La nutrición es la ciencia encargada del estudio y mantenimiento del equilibrio homeostático del organismo a nivel molecular y macrosistémico, garantizando que todos los eventos fisiológicos se efectúen de manera correcta, logrando una salud adecuada y previniendo enfermedades. Los procesos macrosistémicos están relacionados a la absorción, digestion, metabolismo y eliminación.
Los procesos moleculares o microsistémicos están relacionados al equilibrio de elementos como enzimas, vitaminas, minerales, aminoácidos, glucosa, transportadores químicos, mediadores bioquímicos, hormonas etc.
La nutrición también es la ciencia que estudia la relación que existe entre los alimentos y la salud, especialmente en determinación de una dieta.
EVALUACION NUTRICIONAL
Propósito
Proveer las directrices para estimar adecuadamente aquellos pacientes que puedan requerir de un profesional clínico cualificado para que les realice una evaluación nutricional.
Política
Cuando en el estimado comprensivo inicial refleja una alteración en la condición nutricional del paciente, el profesional clínico discutirá el mismo en el Grupo
Interdisciplinario.
PLANIFICACION DE CUIDADO NUTRICIONAL
Propósito
Establecer las guías que dirigirán al profesional clínico para la prestación de los servicios de nutrición.
Política
Los pacientes previamente identificados con necesidades especiales de cuidado nutricional, serán referidos a un dietista licenciado cualificado.
